在新加坡找寻隐世香港美食|娱美师

发布日期: 2020-06-27 05:35:33 阅读量:327

访谈知识

人在异乡,自然偶有记挂家乡美食,未能飞四小时回港食好西的话, 香港人在新加坡,就要到处寻味了,勿看新加坡虽小,但每区食肆都多,而且倒闭率高,要试齐香港美食都不容易。今次 娱美师 我就会为大家略略介绍数间不错的港式餐厅,再重点推介两间在新加坡香港人的宠儿,最后列出要避免中伏的名单。

在新加坡找寻隐世香港美食|娱美师
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新加坡跟香港一样是个东西交汇的地方,今次娱美师我就会为大家略略介绍数间不错的港式餐厅

在新加坡,中高档路线的集团众多,中式、港式菜代表离不开:御宝(Imperial Treasure)、翡翠(Crystal Jade)、同乐(TungLok),三大集团有齐点心、打边炉、煮炒粉麵等,环境装潢当然一流,食物也不俗,有本地化了的选择,但还算正宗,水準稳定。另外类近档次及价位的,点心选择有桃苑及皇朝莱佛士(Royal China at Raffles)。

在新加坡找寻隐世香港美食|娱美师
Photo by Andy Yeung Photography
牛车水是新加坡的华人区,当中手推车饮茶和地茂馆都是不错的饮食选择

 说到点心,当然有价格相宜点的选择:义安城有精緻点心的东海(East Ocean Teochew)、牛车水有手推车的饮茶(Yum Cha)、牛车水的地茂馆(Mouth Restaurant)也不错。如果不太计较环境的话,Victors' Kitchen 也是地道而价钱相宜的选择。

吃过新加坡烧味的都知道,普遍跟香港的差太远,较好、近港味的还有刘强烤鸭店(House of Roasted Duck)。至于米芝莲一星、在牛车水大厦的了凡香港油鸡饭麵(Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle),由于大排长龙兼早收档,娱美师怕排队,更不喜欢熟食档关係,未有测试报告,食过的朋友请报告。然而华人社区,好的点心、菠萝包外卖也是有的,在牛车水不少,另外在中峇鲁的良辰美点(Leungsang)也值得一试。

两间重点推介呢,就有港饮港食(Legendary Hong Kong )及夏苑(Summer Pavilion)。

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港饮港食,如其英文名,真的 Legendary,在新加坡香港人多数叫「九如」。位于Jurong Point 商场的「香港街」, 彷彿回到香港,有如置身于油尖旺一样挤逼,「港饮港食」四个入口,代表四个主题:九如烧腊、香港粥麵、龙凤茶居及白宫冰室。当中娱美师就特别推介:叉烧、烧腩仔、春风得意肠及奶黄流沙包。

在新加坡找寻隐世香港美食|娱美师
夏苑的龙虾泡饭,龙虾爽口,泡饭汤即场倾倒,爽口饱满

至于夏苑,米芝莲中菜,位于 Ritz Carlton 酒店,固然富丽堂皇,属环境、食物都值得影相打卡的好地方。主厨是香港人,入行超过 25 年的张师傅,主理精美菜式,重点推介有:有机黑蒜青葱爆牛柳粒,牛柳细嫩入味,配麵包底去腻;龙虾泡饭,龙虾爽口,泡饭汤即场倾倒,爽口饱满;前菜海胆鲜甜、甜点凤梨酥清香不漏。份量精緻,环境典雅,内有几个主题贵宾厅,墙上挂满画作。

有讚,自然有弹。到底新加坡有甚幺「中伏」的餐厅要注意呢?娱美师 我予人为善,不把全名写出来,但根据个人经验,过往「中伏」的都是连锁式经营的集团,由香港打过去,以蛋挞弛名的泰X,奶茶蛋挞都变了味;也是由香港进军,菠萝包闻名的茶餐厅檀X,菠萝包皮不够脆,又要排队等天光;另外X旺、X环香港茶餐厅,打着香港地方名号,却是劣食水準,看倌可免则免;点心方面,在牛车水组屋大厦的鸿X(又是在港集团),有传统环境格局,但黑妈妈兼有点骯髒,食物质素一般,不了。至于新加坡有没有港人最爱「懒肉墨砚山少辣米线」(我觉得是劣食)?抱歉,暂时没有,食番南洋叻沙同Mee Sua(麵綫)啦。

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